空气能干燥机用于面条烘干的工艺介绍

文章出处：广州驰腾能源科技有限公司人气：77发表时间：2019-06-12 09:53:59

空气能干燥机用于面条烘干的工艺介绍，节能、效率高，符合食品卫生标准，能准确控制温度、湿度和时间，一般干燥时间约为10-12小时，由于低温干燥，产品质量良好，面条不易出现酥脆现象。根据温度和湿度的变化，面条的干燥可分为四个工艺流程：

1、风定条：

　　刚进入空气能干燥机的湿面条长度一般在1.4米左右，含水量高，自重拉伸容易造成断条。因此，本工序的任务是除去面条表面的部分水分，从而固定湿面条的结构，增加湿面条的强度。在这一阶段，湿面条中的水分属于自由水，较容易被蒸发除去，因此除水是这一工序的主要工作，温度为20-30℃。

2、保湿出汗：

　　空气能干燥机的这一工序的主要目的是增加面条的温度，以加速水从内到外的传递。如果只采用高温，表面汽化率会增加。因此，在适当增加温度的同时，应采用较高的相对湿度，以限制表面蒸发，增加里面水的输送速率。本阶段温度35～45℃，相对湿度75～85%，时间2～3小时。

3、加速排湿：

　　面条经过空气能干燥机这一工序，里面的温度升高，面条里的水分转移与表面蒸发基本平衡。因此，可以增加温度，减低湿度，以保障大量水的除去。本阶段温度45-50℃，相对湿度55%-60%，时间约3小时。

4、降温降湿：

　　在初期的几个干燥工序之后，面条中的大部分水分都被除去了。这时，面条的温度越高，因此，此工序的主要目的是减低表面温度，干燥后速度冷藏，并返回低温，否则面条容易破碎。

　　空气能干燥机,热泵烘干机,高温热泵烘干机,节能烘干机，具有强兼容性，可根据不同物料的干燥工艺要求设定不同的干燥参数，以达到多种物料的干燥。

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